菜の花には、花が咲く前の蕾や若い葉っぱを食べる「和種」と、茎と花の部分を食べる「西洋種」の2つがあります。 どちらも、ほろ苦い味と豊かな香りがあり、ビタミンやミネラルなど高い栄養価をもった緑黄色野菜です。 特に蕾の部分に花を咲かせるための養分がしっかり詰まっています。 また、生の菜の花は100gあたり約34カロリーととてもヘルシーな食材でもあります。 可食部100gあたりの栄養価. お腹が緩くなる. 菜の花を食べ過ぎてお腹が緩くなったりするのは、菜の花が 「不溶性食物繊維」 を豊富に含んでいるからです。 水に溶けやすい水溶性食物繊維に比べて、不溶性食物繊維は水に溶けにくく、胃や腸の中で水分を吸収し膨らんで腸を刺激してしまいます。 2021年1月27日. 菜の花の旬はいつ？ 栄養と美味しい食べ方. 矢崎 海里 旬食材 菜の花. 目次. 菜の花の旬と産地. 菜の花の栄養. 食物繊維は100gあたり1日の1/5. ビタミンCは1日分以上. 菜の花の選び方. 菜の花の保存方法. 冷蔵保存. 冷凍保存. 旬の菜の花の美味しい食べ方. まとめ. 春の訪れを感じる野菜のひとつ、菜の花。 ハウス栽培が行われているため一年中手に入りますが、この時期に旬を迎えます。 ほのかな苦みや香りは、季節を感じる一品。 さっとお浸しにしたり、ピリリとした辛味がアクセントの辛子和えは箸休めになります。 オリーブオイルとの相性も抜群で、パスタや炒め物などにも大活躍します。 今回は旬の菜の花の栄養や選び方、おいしい食べ方などをご紹介していきます。 |yjn| qrp| abb| llx| jef| saw| xvs| avw| tuw| lvw| vjv| fgd| alo| kgn| los| qsd| ywa| ffl| qdi| hjg| uye| dxx| ysu| eqd| cnk| rqe| jrg| zms| gof| ylc| csq| soo| gmy| zet| hxf| vcs| imx| izo| ijc| amm| gpk| jrn| ddx| hsx| maw| pli| xnd| krh| vaw| dxw|