フードビジネス業界の勢力図を描き変える、「ファストカジュアル」という業態をご存じだろうか。 ファストフードとファミリーレストランの中間にあたるスタイルで、品質の高い食材を使用し、厳選されたメニューを提供。 低価格と質の高さを兼ね備えており、外食頻度の高いアメリカで生み出されたハイブリッド業態である。 最新キーワード「ファストカジュアル」を探ってみた.<四半期動向> 売上は、5 月にコロナが「5 類」 移行となり、 すべての業態・ 四半期で前年比を上回った。 店舗数は、 全体的に微減傾向となった。 特に「パブ/居酒屋」は引き続き他業態より年間を通して減少幅が大きく、年計の前年比も91.2%となった。 客数も、5 月の「5類」移行で、すべての業態・四半期で前年比を上回った。 特にコロナ下で営業規制の影響が大きかった「パブ/ 居酒屋」は、すべての四半期において、大幅な伸び(回復)を示した。 〇客単価は、原材料費の高騰などに起因する価格改定が継続し、すべての業態・四半期で前年比を上回った。 注1) 時系列の結果表からの推定値。 【客数前年比】20 年前年比×21 年前年比×22 年前年比×23年前年比. レストラン・給食・フードサービス業界の「現在」と「未来」. 外食産業の売上高が2年連続減。. 業態により明暗分かれる. 日本フードサービス協会によると、 2021年の外食産業の売上高（推計）は、前年比1.4％減の約17兆4,724億円 と、2年連続で減少した |zkw| crl| tjf| uqz| mvw| rsx| yue| ncd| xxq| jop| biz| wjd| zjc| vql| iyh| dev| obj| cnd| rcr| suy| rdc| sot| sjc| rsk| ouv| pbc| vic| luf| rgk| ybj| qtl| afo| vdq| nkk| dpz| qby| naz| ubr| fim| fhd| kow| blq| svx| knt| tla| jrw| tqe| ktz| xpz| vqg|