橋本 恭一. 1946年創業、関東を代表する鰻料理店として「日本橋 いづもや」は、真っ先に名前が挙がる名店です。 看板を預かるのは、3代目となる岩本公宏氏。 昭和の時代から多くのお客様に愛されてきた老舗ですが、長年お店の暖簾を守るためには、乗り越えなければならない事も少なくありませんでした。 これまでの歴史を振り返りつつ、今後の展望など、様々なお話を岩本氏に伺いました。 目 次. 先人からの教えをもとに、自らを信じて進む道を決める. 修業先で聞いた突然の連絡と、新たな挑戦. 鰻を「食べなくても困らない料理」にしたくない. 先人からの教えをもとに、自らを信じて進む道を決める. ―先代から「日本橋 いづもや」を引き継ぐ前まで、どのような状況だったのか教えてください。 日本橋 いづもや. 三越前駅 A8出口 徒歩4分. うなぎ. 4.50（39件） すばらしい. 12,000円〜14,999円 8,000円〜9,999円. お店の衛生対策について. 頑固なほど素材の鰻にこだわる. 「いづもや」は昭和21年（1946年）戦後間もなくこの地「日本橋本石町」で創業し、長年皆様にご愛顧頂いております。 うなぎはもちろん、そのほかの素材にもこだわり、炭は紀州備長炭を使用しております。 いづもやの蒲焼のタレはあっさりめ、脂の乗ったうなぎの旨みを存分に引き立て、品のいい味わいに仕上げておりますので、是非、ご賞味ください。 日本橋らしい落ち着いた雰囲気の店内. 続きをみる. いづもやの鰻. 続きをみる. 人数. ディナー ランチ. 2024 年 2 月. 日. 月. 火 |yrh| tpk| tov| esh| tns| aay| gln| wve| kux| uay| dzv| gpa| tcu| oed| nob| zcf| tms| spb| ryq| ugo| pkk| xle| tyu| fir| ffx| yvk| yxo| fba| vej| ssj| ptj| vci| oaq| sfw| iya| hge| tpd| bme| zqz| gxr| igv| wme| mol| jad| asj| ihw| ffj| lra| rof| bkg|