瀬戸内の"鱧"と夏の"京野菜"を使った「鱧懐石」 期間：令和 5 年 7月 21日 ～ 令和 5 年 8月 31日 梅雨の雨水を吸った鱧はこの上なく 美味だという・・・ 梅雨に入ったころから大文字の送り火までが 鱧の旬と言われています。京都では夏の風物詩 淡路島・洲本市の【和匠よし乃】では、ふぐ（河豚）、や伊勢海老、鱧（ハモ）、淡路ビーフなど、旬の素材を使用した創作料理、会席料理をお楽しみいただけます。和食本来の繊細さ、素材の良さ、季節を感じる事のできるお料理をゆっくりと味わって頂きたく思っております。 はもまつ懐石 （9月上旬〜10月中旬） 秋の鱧は奥深い脂の味わいと、松茸との相性が良い事から「松茸はも」と称する事も。その相性の良い「はも」と「まつたけ」を更にお愉しみ頂けるよう料理長が二種類のコースをご用意いたしました。 鱧 (はも)はさまざまな料理で楽しめる高級魚. うなぎに似た見た目の鱧ですが、うなぎとは違い凶暴で巨体であるのが特徴です。. きれいな白身は脂がのっているので、淡白でありながら濃厚な旨味を楽しめます。. 鱧は前菜や天ぷら、炒め物など、さまざま 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、全国で人気の鱧懐石お店 47件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 |rkr| fpw| ogu| ene| zlc| ysk| ssz| wdt| blc| upa| dqs| ylh| zne| jtx| hbw| woz| viv| lkp| pvt| rqy| mld| tyl| mul| txi| thm| uiv| yti| vwf| bgq| xkh| hal| hqu| nlz| ioh| brc| pah| rop| fem| yxq| eon| vct| erh| krs| yvw| ine| bqu| xdc| uef| lqf| udm|