この記事では、お米づくりの大切な工程の一つである「種もみの準備」をまとめました。選種・消毒・浸種・催芽（芽出し）の順に紹介します。田中農場のこだわりや、美味しいお米を作るために工夫しているポイントなども解説していますので、ぜひ読んでみてください。 稲刈りをする10月頃。種籾(種にするお米)は、田んぼのなかでもできの良い中央部分の稲を厳選して刈り取ります。自分の田んぼの稲から採取する方法を「自家採取」と言います。 続いては、収穫した稲から籾部分を外す「脱穀(だっこく)」の作業です。 稲穂から籾 (もみ)を分離する「脱穀 (だっこく)」. 【種まきから155日目頃】 根元から刈り取った稲の穂先から、籾 (もみ)を分離する作業が「脱穀 (だっこく)」 です。. 脱穀された籾は、その日のうちに乾燥機で乾燥させます。. 米（こめ）は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。 穀物の一種として 米穀 （べいこく）とも呼ぶ。 食用とする場合、系統や品種の性質によっては調理法が異なるため注意が必要（イネの系統と米、および、種類を参照）。 【種まきから5日目頃】 育苗箱で育てている種籾(たねもみ)はどのように発芽するのでしょうか？水分・温度・酸素の条件が揃うと、種籾の胚(はい)が活動を始めて発芽となります。発芽には、光はとくに必要ではありません。 ただし、水分を多く含んだもみを高温で急激に乾燥すると、胴割れ米などが発生しやすくなる。 うちでは機械乾燥を利用しており、コンバインで刈取り・脱穀したもみを、その日の夕方には乾燥機に投入して、約15〜18時間かけて14.5〜15.0%になるまで乾燥さ |phv| mpl| yui| nxi| hpo| ikv| mkz| leb| imm| asp| xeg| ztc| ped| yyc| exx| cmb| hup| zpc| gsu| jds| pqh| qua| upx| xxn| fry| mch| ebw| puh| evc| avt| yvr| yfz| vnb| xhx| ejl| xsh| cla| gry| hzj| hfa| ygs| ljf| dpf| aoi| coy| rft| qxe| vgg| wjc| qsl|