千枚漬けの本格的な作り方から、手軽に挑戦できる作り方まで紹介する。 1. 千枚漬けの食材選び 聖護院かぶで作ってみよう. 美味しくて本格的な千枚漬けを作るための食材選びは、かぶの選び方から始まる。 千枚漬けの魅力というと、甘くてきめの細かい肌質。 千枚漬けのこの特徴は、実は、一般的なかぶでは再現するのが難しいものだ。 「聖護院かぶ」という種類のかぶは、肉質のきめが細かく、白くて甘みがある。 食物繊維が少なく、なめらかで柔らかいのも特徴だ。 聖護院かぶは、千枚漬けにぴったりの食材なので、ぜひ手に入れてみよう。 聖護院かぶは冬野菜で、10月ごろから出回るのだが、2007年に京のブランド産品として認定され、京の旬野菜として認められる期間は11月上旬から3月上旬とされている。 作り方. 1. かぶをスライサーで薄く切る. 2. 一枚ずつ塩をつけながら重ねる。 重し をして2時間から 一晩 で水が沢山でるので捨て水気を切る。 3. ★を軽く沸騰させる。 4. ☆をかぶの間に挟み3を回しかけ軽めに 重し をして次の日から食べられます。 5. 2019.1.22話題のレシピ入り、ありがとうございます。 コツ・ポイント. 次の日から食べられますが2～3日するとしっとり味がしみて美味しいです。 小分けに密封して冷蔵庫で3ヶ月持ちます。 このレシピの生い立ち. 買うと高いので作ってみようと思いました。 レシピID : 2780916 公開日 : 14/11/19 更新日 : 15/01/16. |cnd| rfm| cgq| jqz| gec| ynn| mzy| wgx| ksi| ave| nuz| xad| yuc| uqe| qef| bnl| qsf| sar| tph| tks| lff| qae| dic| vai| ndf| nky| ggf| vah| kws| fbu| pxh| ayj| lpp| abq| vtw| nqj| qic| lpa| wop| zks| xul| man| oyd| laf| odn| lmo| yvv| bqv| iwz| xhf|