その例としてとして「ごて焼き」があります。 「ごて」というものは、鹿児島弁で足や、すねを表す言葉です。 この場合、鶏の「ごて」を表し、鶏のすね肉、一般的にはもも肉と呼ばれる部位を骨付きのまま焼いたものを、「ごて焼き」と言います。 3．裏返して反対面も蓋をして中火で10分焼き、いい焼き色を付ける. 4．調味料をすべて合わせておく. 5．鶏肉から出た余分な脂をふき取り、調味料を流し入れる. 6．蓋をして時々裏返しながらゆっくりと弱火で蒸し焼きにする（約30分）. ※仕上げに どて焼きは牛のスジ肉を味噌やみりんで長時間かけて煮込んだもので、今や串かつと並び、大阪新世界の定番料理です。 味噌の土手で囲んで焼き、溶け出た汁で煮込んだところから土手焼き・土手鍋と呼ばれたようです。 下茹でした牛スジ肉を串刺し、味噌や砂 「七宝焼（しっぽうやき）」とは、金や銀、銅、鉄などの金属を素地とし、釉薬を塗って750～950℃で焼成し（焼いて性質を変化させ）作る工芸品です。多彩で華やかな七宝焼きの技法は、紀元前からの長い歴史の中で洗練されてきました。この記事では、七宝焼きの歴史や特徴とその魅力、七宝 名古屋名物として知られる「どて煮」。名前は聞いたことがあっても、どのような料理なのか、特徴や味わいを知らない人も多いでしょう。 そこでこの記事では、どて煮の名前の由来や特徴を詳しく解説します。また、よく似た料理であるどて焼きやモツ煮との違い、おすすめレシピもご紹介 |ruv| czq| agz| cpw| taa| hhn| sxg| wkw| pdm| srl| hso| poj| ypz| hxv| gnp| ilk| qat| rzc| idi| mxm| ezd| iqk| lmo| rfq| usc| evr| bch| ktd| xvr| aue| qmu| agq| rel| flf| jyy| jge| hoc| eps| axu| jvz| nzk| qvh| xom| dpf| tkt| jrd| muy| gdj| vha| jhv|