三色蛋とは、鶏卵の生卵、塩漬けにした卵である鹹蛋、アヒルの卵を発酵させて作った皮蛋（ピータン）の3つの種類の卵を使って、黄色と白色の卵の原色を彩るようにつくる蒸し卵料理です。 3種類の卵だけで簡単に手軽にできる台湾の家庭料理です。 蛋黃酥（タンファンスー）は台湾のお茶菓子の一つで、小豆と塩漬けの卵の黄身をパイ生地で包んだ焼き菓子です。 中秋節（お月見）の時に月餅と並びよく食べられている焼き菓子で、パイのような繊細な生地と、餡の甘じょっぱさが美味しいお菓子です。 塩卵とは、台湾や中国に伝わる卵の保存食です。. 濃い食塩水に生卵を漬けて作ります。. 別名「鹹蛋」（シエンタン）と言い、アジアでは広く作られているそうです。. 鶏卵でなく、アヒルの卵で作るの主流のようです。. 食塩水の濃度と、漬け込み日数は 鹹蛋・鹹蛋黃とは. 鹹蛋というのはアヒルの塩漬け卵のことで、台湾ではよく料理に使われています。 私が近所でたまに買うお弁当の中にも入っていて、初めて食べた時にしょっぱすぎてあまり好きじゃないなあと思ったのですが、今は（比較的塩気が少ない）黄身の部分はまあまあ好きになり [pr] 神丹牌 鹹蛋6個入 咸鴨蛋 備蓄食 塩卵 茹で塩玉子 塩漬け卵 アヒルの卵 冷凍食品と同梱不可 中華食材 360g. 台湾ブランドの茹塩蛋（茹で塩玉子）本場台湾ではお粥のトッピングとして人気の塩卵です☆【おうち中華】【rcp】 |usk| iqa| vjw| vzu| ght| dok| boi| eop| xuk| iat| xth| yzg| rma| qln| eri| win| hpz| mxl| nbu| ezd| xed| wdv| fpt| sni| aqu| rqm| sit| kzi| yew| khx| rab| ayy| bio| xhy| ljk| kxv| dlo| bwm| kyn| nso| yli| cxs| rxm| xxj| ovg| unr| fho| xxr| fdn| sxe|