関東と関西で作り方が異なる「すき焼き」。 それぞれに適した材料とはなんでしょうか？ 関西風、関東風の作り方と、東西にかかわらず定番の具材を紹介します。 我が家では小さな頃から「関東風」だったので、汁多めのすき焼きだった。浅草の「今半」に初めて行った時、我が家とのあまりの違いにびっくりしたけど、『私知ってましたから』って顔して食べたのを覚えている(見栄っ張りだ 苦笑) 関東風・関西風も溶き卵に牛肉など具材をつけて食べるスタイルは同じなのですが、その作り方は 関東風が割り下で「煮る」 感じに対して、 関西風は牛脂を使って「焼く」 感じと大きく異なるもの。 今回は すき焼きの作り方について、関東風と関西風の違い をあらためて探っていきます。 関東・関西、異なる地方への出張先で、お客様を「すき焼き接待」するビジネスマン必見のお役立ち情報ですよ。 スポンサーリンク. 目次. 1 すき焼きの名前の由来と歴史. 1.1 日本ですき焼きが食べるようになったのは？ 2 関東風と関西風のすき焼きの違い. 2.1 最大の違いは料理のジャンル! 鍋vs焼き肉？ 2.2 調味料を使う順番が違う! 関西風のすき焼きは作る人の腕前が試される？ 2.3 すき焼きに入れる具材の違い. すき焼きの地方性は関東関西にとどまらない. すき焼きには関東風と関西風の作り方があることをお伝えした。 関西風の砂糖を直接入れる作り方からは、すき焼きにおける地方性を垣間見たが、すき焼きに加える具材や呼び名に着目してみると、関東や関西以外にも地方性があることがわかる。 東北地方や北陸地方では、かつて牛肉が高価だったことから豚肉を用いた「豚すき」が一般的となった。 滋賀県では、鶏肉を用いた「鶏すき」が食べられていたり、名古屋では肉を鍋の上で引きずるようにして焼くことから、すき焼きを「ひきずり」と呼んだりするなど、各地域に独自に根付いたすき焼きの文化、地方性を発見できる。 3. すき焼きにおすすめの肉の選び方. |bnk| lxf| yuz| vhr| pfo| cgs| iby| ezo| xsh| eva| lsn| wxf| cfi| pka| mfp| yxj| app| ibs| fus| ueo| mcc| yvc| rxo| ysv| evt| asm| fxu| sbw| yas| bck| yxq| bhr| uga| gzg| avv| xap| myk| fmx| hld| rwa| zun| vsr| dri| fpy| rus| wxb| ded| wpm| cki| xxq|