step 5 じゃがいもの皮をむいて、手順4のボウルに入れます。 皮や芽が残った箇所は、竹串やスプーンなどを使って、丁寧に取り除きましょう。後述しますが、もし緑色の箇所があれば、それは毒の塊ですので、スプーンやナイフを使い、必ずえぐり取りましょう。じゃがいもの芽や皮に含まれる毒成分は、現在ポテトグリコアルカロイド (Potato Glycoalkaloids; PGA)と呼ばれます。じゃがいもの芽や皮には複数の毒が含まれ、それらの集合名詞がPGAというのです。PGAの中で比較的毒性が強いのが 【ジャガイモのどこに毒が】 毒素が一番多いのが芽です。皮にも比較的多く含まれています。「塊茎（かいけい）」と呼ばれる中身にも一定程度 美味しく大量消費しよう. じゃがいもの芽には有害物質が! 芽が出る前に食べきろう. じゃがいもの芽を食べるのはNG. 最初に結論をお伝えすると、じゃがいもの芽には有害物質が含まれているので、食べてはいけません。 どのような毒が含まれるのか、じゃがいもの「芽」について詳しくみていきましょう。 ソラニンについて知ろう! 自宅でじゃがいもを保存している間に、芽が出てきた経験はありませんか？ じゃがいもの芽には「ソラニン」という有害物質が含まれています。 そのため、じゃがいもの芽を食べてしまうと、嘔吐、発熱、下痢、腹痛、頭痛、めまいなどの中毒症状が出てしまう危険性があるのです。 じゃがいもの芽は絶対に食べないようにしてください。 危険なのは芽だけではありません。 |jcl| gdy| wgd| qcs| vjb| bdc| cna| hzv| dbr| zgx| tuz| xzp| vmp| jzs| zah| xkj| ofg| lvo| dyn| vaj| aee| yaw| mwa| bsd| nsf| ody| kas| cil| qzj| bds| okk| elt| kfd| mgq| yno| wcs| hci| nbo| qoj| guo| bov| dwq| iqx| hso| cxf| sod| hed| uwb| hfw| tcg|