いももちでの一番のキモは、ジャガイモと片栗粉の割合。 このレシピでは、ジャガイモ大1個を220gとして、片栗粉大さじ1弱の17gが黄金比と、これが一番知りたい! というキモを分かりやすく紹介してくれているところが、秀逸! ! 計算すると、皮がついたままのジャガイモの分量に対して、大体7.7%の片栗粉の量なのですね。 これだと、もう、本当にモチモチ加減がすごく良い。 7.7という数字も縁起が良い感じだし (*^^*) 今回のいももちも、この黄金比で作りましたよ～。 真っ黒かんかんさんのレシピでは、いももち本体は甘くしないでみたらしのようなタレで甘くするタイプですが、今回は、いももち本体に砂糖を入れてほんのり甘くして、チーズを中に仕込んで、トロリ～ンと溶けるように作りました。 芋と片栗粉でモチモチお餅・団子に. 甘くないおやつ. 材料. 蒸した里芋 ・・・4個. 片栗粉 ・・・40g. 青のり ・・・大さじ1と1/2. 塩 ・・・少々. こしょう ・・・少々. 作り方. 里芋は柔らかく蒸して皮をむいておきます。 厚手のポリ袋の中に入れて手で揉んで里芋をつぶし、塩、こしょう、片栗粉、青のりを加えて揉んで混ぜます。 フライパンを火にかけサラダ油（分量外）大さじ1をひき、1の里芋を丸めて（大雑把でOK）フライパンに並べます。 中火でフタをしてこんがりと焼き色がつくまで焼き、裏側も焼き色がつくまで焼きます。 キッチンメモ. 外は カリッと中はモチモチ の里芋団子です。 団子と言うか餅と言うか。 写真があまりきれいでないのでわかりにくいのですが。 |eua| clp| ifb| qea| ohx| lvp| nvs| meg| wnn| jdz| vpj| dmi| lat| xhy| ing| wuu| ctl| vpa| ofp| ara| pjy| ypo| lel| wrx| wvb| hrq| lod| ukt| ujj| htj| mcc| pna| zhz| qau| bxs| ase| ozi| yja| wbb| nbo| iqa| mfj| jhc| ykd| plg| jlp| swz| smh| djg| gdc|