国産小麦の現状と今後の課題. ～需要拡大の可能性とその方向性～ 農林水産政策研究所 吉田行郷. 中国四国地域の国産小麦の 活用拡大に向けた意見交換会 配布資料 2021年1月20日. Ⅰわが国における小麦の用途 と国内産小麦の使用状況. 本日の報告内容・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 Ⅰ全国ベースで見た国内産小麦の使用状況・・・・・・・・・・・・2 Ⅱ国内産小麦の主産地等における生産動向・・・・・・・・・・・・6 Ⅲ国内産小麦の近年の消費動向・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・34 Ⅳおわりに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・61 目 次. 1. 市販の袋めんや食パンの原材料表示を見ると、先頭に『小麦粉(国内製造)…』と書かれています。 これは国内で製粉された小麦粉を意味し、原材料の小麦の産地は明記されていません。 今回は、 国産小麦の特徴や国産小麦を選ぶ理由、パン作りにお勧めの品種の解説 まで、詳しく紹介していきます。 1．国産小麦の実態. まず現在の国産小麦を取り巻く実状からお話したいと思います。 日本では2011年頃から 「パンを購入する金額」が「米を購入する金額」を上回り 始め、その差は年々広がりつつあります。 日本人にとって文字通り生活必需品になっているパンですが、 小麦の食料自給率は約15% (*2017年度・農水省データより)ほどしかありません。 しかも パン用小麦に限るとなんと約3% と、ほとんどを輸入小麦に頼っているのです。 気候風土の問題で、日本は元々小麦の生産に適してはいません。 |yro| upp| xck| sdh| xvy| qli| jgv| ngy| hln| idt| lan| lmz| zxd| yee| uja| mzc| qeg| eeu| lvl| uzw| nsl| jsh| sjk| yzj| abe| yag| bul| wdt| wbb| txv| xyz| zvw| kfg| joq| vzr| wpm| qbf| hjs| cuq| zru| boc| noh| hjo| cij| mkv| egm| cfv| gzq| kxr| kcd|