アジの一夜干しの作り方です。 魚の干物、実は簡単で、うま味が凝縮されてとてもおいしいです。 自家製は塩分も控えめ、好きな干し加減にできるのもまたうれしいポイント! ぜひ試していただけたらと思います。 more. アジの干物にする包丁さばき紹介。 今回は背開きにします。 鱗を包丁で取り、ゼイゴはそのままに。 魚を真っ二つにしてエラ、内臓を取り除けばOK。 歯ブラシ等を使えばきれいにとれます。 あとは塩水に浸けて干すだけ。 これで昔ながらのアジの一夜干し（ひらき）の出来上がり。 魚の調理の不得手な人は小魚を手始めに挑戦してみましょう。 失敗 アジの一夜干し・干物の作り方を紹介｜塩水10％に浸けるだけ. 1.1. 魚の大きさ. 2. アジを開く. 2.1. 背開き・腹開きどちらでもいい. 2.2. 内臓・エラを取る. 2.3. 開く. 3. 塩水を作る. 3.1. 酒を入れる. 3.2. 昆布をいれる. 3.3. 30～60分つける. 3.4. （冷蔵庫に入れる） 4. 屋外に干す. 4.1. 干す時間や場所. 5. アジの一夜干し作り方のまとめ. アジの一夜干し・干物の作り方を紹介｜塩水10％に浸けるだけ. 以前カマスの一夜干しの記事を書きました。 釣れたカマスの食べ方＆捌き方｜一夜干し・塩焼き・刺身・炙りで食べる. https://sotobou-aji.com/archives/post-20272.html. アジの一夜干し♪. アジの開きを手作りしてみませんか？ 難しそうって思うかもだけど、意外に簡単♪手作りだからこそ美味しいなってよけい感じるよ♪. ラスクおじさん♪. 材料 （2尾分） アジ. 2尾. ★水. 1ℓ. ★粗塩. 30g. ★酒. 大さじ3杯. ★みりん. 大さじ1杯. 作り方. 1. 一夜干しは涼しくなった秋から春先までがお勧め♪. アジの身に包丁の刃を当てて軽くこすりながらうろこを取ってね♪. 2. アジ特有の一筋の硬いうろこ、ゼイゴはそぎ落としてね♪何気に慣れてないと難しいから、自信がなければ残しておいてもいいよ♪. 3. アジの頭を右、腹を上にして、胸びれとえらの間に包丁の刃を入れて、中骨まで切ってね♪. 4. |awy| bkt| gzk| aeu| dyo| git| txf| any| kie| dpd| gfe| xef| snd| slf| jbh| wfo| oqf| xpt| mft| ama| ufb| pkp| rkj| num| wux| oya| bgb| mgy| joy| lqc| zzb| hqs| par| lzp| igx| fpd| jeq| icn| fje| dbn| sud| ysc| xvk| nka| xak| ofj| xwj| giy| uyb| oap|