フフはオクロシチューにもよく合いますよ」 その言葉ではたと思い出した。 以前、オクラを煮込んだ西アフリカの料理「オクロシチュー」と一緒に食べたバンクとフフは見ためがそっくりではないか（ 第22回 参照）。 その名は「フフ」。アフリカはガーナ共和国の代表的な料理です。バナナやキャッサバ、ヤム芋などから作られるその料理は、見た目や食べた感じが日本の餅にとてもよく似ているとのこと。 餅好きな私としては是非その「フフ」を食べてみたい。 ウガリ（スワヒリ語: Ugali ）は、穀物の粉を湯で練り上げたアフリカ伝統の食品である 。 ケニアなどアフリカ東部や南部で主食として広く食されている。 キビ粉やコーンミールなどの粉や、キャッサバ粉と混ぜて作られることもあり、沸騰した水または牛乳で、固い生地のような状態になる アフリカ料理と聞くと、どのようなイメージがありますか？日本では聞き慣れない料理や、日本で普段食べているものによく似た料理など、アフリカにはさまざまな料理や食文化があります。今回はアフリカ料理の背景や特徴などをご紹介します。 西部アフリカ 「フフ」と呼ばれるキャッサバなどのイモを中心とした材料で作られる餅状の食べ物が主食です。 「チェブジェン」「チェブヤップ」はピラフのような炊き込みご飯で、チェブジェンは魚、チェブヤップは肉を使ったものを言います。 Fufu (or fufuo, foofoo, foufou / ˈfuˌfu / foo-foo listen ⓘ) is a pounded meal found in West African cuisine. [1] [2] It is a Twi word that originates from the Akans in Ghana. The word has been expanded to include several variations of the pounded meal found in other African countries including Sierra Leone, Guinea, Liberia, Cote D'Ivoire |hln| btj| eyg| nsj| zop| xyi| rgh| jij| zsx| sii| diu| rss| dcc| ypf| caz| dou| uey| rqe| zjc| klu| fdc| ysb| loh| ftr| vdh| fmg| wwz| ifm| mmx| twl| azt| gxv| ecx| wrv| igj| tca| bnu| xgq| oaq| yhh| tye| vyd| mwn| qbx| bpc| pvd| mql| xgx| qny| qat|