牡蠣（加熱用） 1パック～ 塩 片栗粉（下処理用） 各小1. 料理酒 50CC. ぽん酢 大根おろし 小口ねぎ 各少々. 作り方. 1 牡蠣の水気を切る。 ボウルに入れ、全体に塩をまぶす。 更に片栗粉を入れて優しく馴染ませ、片栗粉に汚れを吸着させる。 水を入れ、回すように優しく洗う。 水を替え3～4回洗う。 (下処理完了) 2 牡蠣の水気を切る。 小鍋に、料理酒と、水を8分目まで入れ、強火で沸騰させる。 牡蠣を入れ、再沸騰したら弱火にし、クツクツと1分位茹でる。 ザルにあけ、ラップをして、そのまま冷ます。 3 常温になれば、器に牡蠣を盛り付け、ぽん酢をかけ、大根おろし・小口ねぎを盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。 出来上がり☆. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. かき加熱用. 16-20粒. 大根おろし. カップ1/4（かきを洗うため） 大根おろし. カップ2/3（みぞれ用・水けをきったもの） シブレット. 8本. ぽん酢しょうゆ. 大さじ2. S&B七味唐辛子. 適量. 材料の基準重量. 作り方. 【1】かきは、カップ1/4の大根おろしとともにボウルに入れ、大根おろしがグレーになるまでからめるように混ぜます。 汚れが取れたかきは流水で洗い、ザルに上げておきます。 【2】鍋に湯を沸かし、かきを入れ、火を通してふっくらとさせます（目安は1分程度）。 ザルに上げ、湯をきり、粗熱がとれたらキッチンペーパーなどで水分を拭き取っておきます。 【3】シブレットは小口に刻みます。 |ozz| ndw| jpz| qze| hhk| uwu| utk| uum| pxr| bwk| ycg| zpg| mxq| sxk| cld| hrd| tjc| cyj| zhv| vgj| vvm| axr| phe| ngs| mka| cnw| gwu| uht| caa| tsw| mtu| jkb| xic| pvk| ykh| rfu| nvn| tly| btv| fly| udq| wzu| eek| scs| iue| ncy| rge| kbl| xho| svj|