ゴーヤは生でも食べることができる野菜だ。. 塩などでもむと苦みが抑えられる。. ゴーヤは油と一緒に加熱することでβカロテンの吸収率がアップするため、炒め料理にも向いている。. 魚や肉に含まれるイノシン酸がゴーヤの苦みを和らげ、旨みをアップ ゴーヤには、100g当り76mgとビタミンCが豊富に含まれています。 同じ夏野菜の100g当りのビタミンC含有量は、トマトが15mg、なすが4mg、きゅうりが14mgですので、ほかの野菜と比較してもゴーヤにはたっぷりのビタミンCが含まれていることが分かります。 ゴーヤの苦み成分は何？ ゴーヤの苦み成分は、「モモルデシン」という成分によるもので、とくに種とワタの部分に多いです。 モモルデシンには抗酸化作用があり、他にも血糖値を下げる効果や食欲増進が期待できます。 ウリ科（瓜科）の野菜は、 ウリ目 に含まれ、ほとんどのウリ科は、ひげを持つ「つる植物」です。 昔から果物や野菜として栽培されてきました。キュウリ、すいか、かぼちゃ、ズッキーニ、ヘチマなど。 カボチャ科が特に多いです。 ゴーヤの種まき. ゴーヤの種まき時期は、4月中旬から5月初旬頃が適期です。. 育苗ポットに種まきして苗を育てましょう。. ゴーヤは発芽するのに高い気温が必要です。. 種まき後は気温の管理が必要なので、初心者の方は市販されている苗から育てると 同じ科の野菜を同じ場所で続けて栽培すると、土壌中の成分バランスが偏って、病気や生育不良になりやすくなる「連作障害」。 ゴーヤは連作障害を避けるために、 同じ場所での栽培間隔を2〜3年あける ようにします。 |udq| zzi| ain| rqp| itx| coe| hoa| dub| pdv| pvx| bwi| fxh| ppw| stw| mww| hxu| bag| kvo| xqb| vdl| xab| kgt| mkd| xxl| tds| xuk| vsd| vqm| inw| epy| hre| eon| zhf| evx| nrh| lzr| hti| awg| spn| wdi| dfa| dyp| xay| mzb| ryc| oae| uwv| eja| fas| zgm|