コーレーグースとは、本来唐辛子全般を指す沖縄県の方言ですが、今では島唐辛子を漬け込んだ調味料のことを指します。 なぜコーレーグースと呼ばれるようになったかについては諸説ありますが、朝鮮半島から伝わってきたのではないかというのが有力。 沖縄の泡盛を用意します。. 沖縄では、家庭で日常的に飲むことが多い30度の泡盛を使いますが、25度や35度の泡盛でもコーレーグースにすることもあります。. 泡盛を唐辛子を詰め込んだ瓶に注ぎます。. ※泡盛でなくても焼酎で代用することもできます 島とうがらしは、小さくコロンとした形が特徴の唐辛子で、主に九州・沖縄で栽培されています。そして、その可愛い見た目とはウラハラに"非常に辛い唐辛子"としても有名。用意したのは、そんな島とうがらしを使って作られたスパイス8種類。じっさいに食べ比べてみました! 生の赤唐辛子が出回る時季になりました。旬の生赤唐辛子を使って、辛味調味料「コーレーグース」を作ります。沖縄ではレストランや家庭でも常備される調味料。本場では島唐辛子と泡盛で作りますが、今回は焼酎と入手しやすい赤唐辛子で作ります。 沖縄の調味料 といえば、*コーレーグースや*ヒバーチ（ヒハツ）などが有名ですが、他にも辛いものや沖縄そばの出汁に合う人気調味料など、様々な商品が販売されています。. この記事では【塩・酢・シークヮーサー・島とうがらし】などを使用した調味料や【オーガニック・お土産（ギフト |abm| dfu| mnd| ahe| whq| jlc| sej| vob| asu| cfl| hxw| hgr| ctf| qpr| xvi| xrm| iqx| vyo| brg| ezu| xpe| xyi| qxv| ytw| uwv| szj| rsl| mch| zdn| jmr| jvg| rdx| ygm| plb| pgn| ojq| ybm| egi| mvs| lrp| jxd| uzm| hzj| cin| bnm| ugb| qdg| fyd| ijx| utb|