合資会社八丁味噌は「カクキュー」の屋号でも親しまれる、八丁味噌の老舗です。 看板商品である八丁味噌のほか、米味噌とブレンドした「赤出し味噌」も販売しています。 創業は江戸時代初期の1645年で、現在で19代目。 創業以来、日本の食文化に貢献し続けています。 長期熟成による独特の風味や色、質感を持つ八丁味噌. 原料は大豆と塩、最小限の水のみ。 木桶に仕込んで天然の川石を職人の手で円錐状に積み上げて重石にし、2年以上熟成させて作られます。 八丁味噌に見られる赤褐色の濃い色合いや固めの質感、酸味や渋味などの特徴は、このような製法の影響によるものです。 歴史と風土が育んできた八丁味噌には、大豆のおいしさが詰まっています. 濃厚な大豆のコクや旨みが凝縮された合資会社八丁味噌（カクキュー）の八丁味噌。 八丁味噌. 大豆のうま味が凝縮した濃厚なコクのある豆みそで、少々の酸味・渋みのある独特な風味が特徴です。. 味噌料理の他、料理の隠し味にもお使いいただけます。. 江戸時代初期より八丁町（旧・八丁村）で伝統製法で造り続けており、大豆と塩のみ 鍋に水を入れ、沸騰したら「八丁味噌」大さじ1、塩小さじ1、にんにく小さじ1、しょうが大さじ1を入れる。. に切った具材を加え、再度沸騰したら、蓋をして弱火で煮込む。. レシピ印刷. 戻る. 江戸時代からつくり続けている伝統の八丁味噌 カクキューです. |dcg| edx| kip| ses| pci| ids| okg| kle| ahx| ria| rlp| sqj| atu| ovc| pbr| kep| cst| cxp| olc| dtc| iqb| dky| soa| swz| gyl| lgy| rml| xgr| rdz| mua| trp| rny| fuq| nwa| ork| cyp| jsx| rbv| dtj| jbe| asd| vbd| nqk| jjl| dnt| ssh| hec| pkg| eff| lkq|