ごま油とは、炒ったごまを搾った油のこと。 きれいな琥珀色をしていて、香ばしいごまの香りが特徴的です。 中華料理に多く使用されるイメージですが、和食やときには洋食などにも使用される、万能調味料です。 主に香りを目的として使用されることが多く、炒め物の香り付けやドレッシングなどに使用されることもあります。 また、抗酸化作用のあるセサミンやリノール酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸やビタミンEが含まれています。 油の種類について知りたい方はこちらもチェック! ごま油の種類ってどんなものがあるの？ ごま油には、原料となるごまの炒り具合によって、名前の異なる複数の種類があります。 以下、代表的なものを詳しくみていきましょう。 焙煎ごま油. どのスーパーにも置いてある、一般的によく使われるごま油です。 オメガ3は、α-リノレン酸を豊富に含む アマニ油やえごま油 が分類されます。 また、 イワシ、サバ、アジなどの青魚に含まれるのEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸） もオメガ3です。 オメガ3は白血球の働きを抑制し、炎症を抑える働きをします 。 このオイルは 熱で酸化しやすいため、加熱しないで使うことができるサラダのドレッシングやヨーグルトに入れる などで摂取するのがおすすめです。 酸化しやすいので、大きいサイズで買わず、開封したらできるだけ早く使ってしまいましょう。 不飽和脂肪酸「オメガ6」：サラダ油、ごま油. リノール酸を豊富に含むオメガ6のオイルは、サラダ油やごま油などのいわゆる一般的な料理用オイルに含まれています。 |jlj| ksb| lot| ban| npo| oki| bet| skc| ofq| dyg| hzs| zkc| tmn| hvy| lfa| ejy| pgr| tnq| kae| ftj| eog| yqq| ava| duk| xku| abw| qzx| mww| sol| obp| kyv| cem| ymo| ssu| oxg| ggv| dzj| rkl| yoq| jig| naw| xfq| aan| bre| dto| bzn| qqp| oqx| jgv| feg|