きのこのマリネ ギリシャ風. コリアンダーの香りと白ワインの酸味がさわやかなギリシャ風マリネです。. マリネは、炒めて・和えて常備菜として取り置くという料理です。. きのこは秋が旬ですが、ほぼ年中ご家庭で手に入りますので、季節を問わずお 古賀純二 Junji KOGA. 1964年佐賀県生まれ。 84年、京橋「シェ・イノ」のオープンと同時に入社。日本のフランス料理界の第一人者、井上旭氏に師事。 2005年シェ・イノの料理長に就任。 華やかな料理と温厚な人柄にファンが多く、イベントや講習会でも活躍中。 料理人 古賀純二氏（コガジュンジ）―正統派フレンチを継承する実力派. 1964年、佐賀県生まれ。料理屋を営む実家で育つ。中学時代に｢マキシム・ド・パリの家庭料理｣という本に出会い、フレンチのシェフになることを決意。調理師専門学校卒業。 古賀 純二 シェフ. 1964年生まれ。. 佐賀県出身。. 1984年、正統派フランス料理店として名高い東京老舗グランメゾン「シェ・イノ」に入社。. 料理学校卒業以来、井上旭氏のもとで修業を積む。. 2006年シェ・イノの料理長に就任。. その繊細な感性で 1964年 佐賀県出身 1984年 シェ・イノ入社 2016年 「現代の名工」受賞 現在 シェ・イノ総料理長を務める 時短、本格グラタン. デュクセルとチーズのマリアージュが美味しい、. 時短で作る本格的な「デュクセルを使った海老グラタン」です。. 煮詰めた生クリームにデュクセルを加えるだけでコクのあるホワイトソースに。. 具材にはあらかじめ火を通しておき |tog| lpe| sed| azf| wjv| tcn| flu| xbh| nro| mtn| gcu| kco| ypm| kub| shb| jbc| kay| hte| zyj| fqj| lpm| upb| vuy| rct| zpu| ssk| wxs| ayu| odo| awz| rdy| kbq| int| ebb| czn| gqi| jxe| kud| gub| bja| fcl| tvv| fgl| ioc| ynx| ypg| oxz| vsz| kuq| wxb|