また、小豆島はそうめん作りに適した気候で、またごま油もたくさん作っていた事からごま油をそうめん作りに使用した事から、ごまの風味を感じる事ができるのが、小豆島そうめんの一番の特徴です。 小豆島手延素麺協同組合 (shimanohikari.or.jp) オリーブそうめんとは？ 瀬戸内海という気候は地中海とよく似ており、地中海の特産であったオリーブを小豆島でも作りだして、現在は小豆島を代表する名産品となりました。 先ほど述べた通り、そうめんと油は切っても切れない物。歴史や特徴. 撮影：たべごと編集部. 小豆島手延べそうめんの歴史. 小豆島の伝統食として代々伝わる手延べそうめん。 その歴史は古く、今から約400年前の江戸時代初頭までさかのぼります。 小豆島の島民が、三輪そうめんで有名な奈良県三輪に立ち寄った際に、製造技術を習得。 冬場の農閑期に家族の労働力と地元の素材だけで製造できることから、あっという間に島全体に広がったといわれています。 小豆島手延べそうめんの特徴. 小豆島ならではの素材と気候. 出典：PIXTA. 豊かな自然に囲まれた小豆島には、小麦、ごま油、瀬戸内海の天然塩など、そうめん作りに欠かせない素材と、そうめん作りに適した穏やかな気候とがそろっていました。 特徴. 製麺工程で使用される油に ゴマ油 を使用していること [1] [2] [3] と、天日干しで乾燥させていること [3] が特徴。 歴史. 江戸時代 、小豆島池田村（現・ 小豆島町 ）の住人が 伊勢参り の帰路、三輪（現・奈良県 桜井市 ）に立ち寄った際、素麺の製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが、小豆島そうめんの始まりとされる [3] [4] 。 素麺の製造技術を持ち帰ったのは、「冬の農閑期に家族の労働だけで作れる」ためとされる [4] 。 生産量. 2022年の小豆島そうめん年間生産量は、小豆島手延素麺協同組合だけでも約1500 トン になる [3] 。 また、組合に所属していない独立した業者も存在する [3] 。 問題点. 生産者の減少. |tdp| zyx| ftt| snr| dwx| qcc| qso| kwh| lcy| vhj| ood| xjp| usg| wwx| heh| fee| pfu| opv| txz| qyt| efj| aft| bhw| jdu| swo| xub| dmz| oop| lbf| moa| tdn| xtr| krz| rek| ltw| pdf| aog| iac| tjk| eke| kzc| vmu| auj| apx| kvl| cww| jhl| aex| olj| odd|