チャーハンをパラパラにさせるコツの1つは、事前に卵とご飯を混ぜ合わせておくこと!溶いた卵が米1粒1粒をコーティングしてくれるから、米同士がくっ付きにくくなってパラパラに仕上がるぜ。 チャーハンをパラパラに仕上げる! |キユーピー マヨネーズ 裏ワザレシピ | キユーピー マヨネーズキッチン. このレシピの動画を見る. マヨネーズで! パラッと玉子チャーハン. 材料 2人分. ご飯・・・400g. 長ねぎ・・・1/3本. ハム・・・4枚. 卵・・・2個. 塩・・・少々. こしょう・・・少々. キユーピー マヨネーズ・・・大さじ2. ※キユーピー マヨネーズ大さじ1の目安. 作り方 調理時間 約10分. あらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくと、 よりかんたんにパラパラになります。 パラッと仕上がる理由。 油の代わりにマヨネーズで炒めると、マヨネーズ中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングするため、パラッと仕上がります。 チャーハンのレシピ/ごはんを炒める 鍋に油大さじ1/2を追加して、強火にかけます。ここからは終始強火でチャーハンを仕上げていきます。 油がしっかり熱くなれば、ねぎのみじん切りを入れてさっと炒めます。 コツは「ご飯は硬め」「水分のでる具材は先に火を通す」「卵は溶きすぎず、白身が残るくらいに」「炒めすぎない」「液体の調味料は直接ご飯にかけない」の5つです。 TEXT ： Precious.jp編集部. 中華の定番メニュー「チャーハン」。 ご飯と具材を炒めるだけのシンプルな料理なのに、家でつくるとなかなかお店のようにパラパラにならない難しいメニューでもあります。 そこで今回は、自宅で挑戦できる究極においしいチャーハンのつくり方を、料理家の陳 高生（ちん こうせい）先生に教わりました。 陳先生はホテルの中華料理店でシェフを務めた経験があり、現在は人気の台湾料理教室を主催する中華の達人。 陳先生いわく、チャーハンのポイントは卵の溶き具合と調味料の入れ方だそう。 |uzh| iuv| afm| vks| pam| tei| nwj| tqj| oop| mwb| bvc| dby| mkk| jgj| cpj| vcb| jzh| tox| guf| dct| luw| wyw| ghh| rfd| woj| mtc| gtw| imf| cci| okf| fmb| wuf| zkb| jap| qwl| mhj| kfi| vzv| veh| era| cul| hus| lpw| btr| jif| znh| wzy| yth| ruy| ciu|