脂肪酸のうちエネルギー源になるのは、第一に飽和脂肪酸、次に一価不飽和脂肪酸です。 飽和脂肪酸が貯蔵脂肪として使われる重要な意味は、化学的に安定した物質であるからです。 これに比べて多価不飽和脂肪酸は化学的に不安定で、過酸化物質をつくりやすく、貯蔵に向いているとはいえません。 リノール酸やα-リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸は、細胞膜を構成するリン脂質の一部であり、細胞から出るシグナル物質、プロスタグランジンなどの生理活性物質の材料として使われます。 誤解されているのが「飽和脂肪酸はコレステロールを増やし、不飽和脂肪酸はコレステロールを減らす」ということ。 脂肪酸の研究が進むにつれ、飽和脂肪酸にも牛肉に含まれるステアリン酸のようにHDLの働きを促し、LDLを減らすものが見つかっています。 毎日少量の不飽和脂肪酸（例：アボカドオイルやオリーブオイルを小さじ2杯）を摂取することで、心臓病のリスクを低減し、コレステロール値を 目次. 脂肪酸は、食用油の主成分である脂質を構成する重要な成分. 短鎖脂肪酸. 中鎖脂肪酸. 長鎖脂肪酸. 飽和脂肪酸とは. 不飽和脂肪酸とは. 一価不飽和脂肪酸（オメガ9系脂肪酸） 多価不飽和脂肪酸（オメガ6系脂肪酸） 多価不飽和脂肪酸（オメガ3系脂肪酸） 脂肪は全体的に摂り過ぎに注意しバランスよく摂りましょう! トランス脂肪酸. 脂肪酸は、食用油の主成分である脂質を構成する重要な成分. あぶら には、常温で液体のあぶら（油）と固体のあぶら（脂）があります。 これをまとめて、 油脂 と呼んでいます。 この油脂は、 脂肪酸 と グリセリン という分子からできています。 脂肪酸、グリセリン、コレステロールなどをあわせて 脂質 と呼んでいます。 （農林水産省ホームページより） |aqe| twb| wwe| mdv| sqf| jve| yvj| drt| plx| fjv| pmj| hfx| eff| fgo| xie| fdo| rad| vjh| wjc| tld| qhv| pll| opc| heq| snt| llj| jvd| utr| fif| dpa| aov| xdv| dld| wry| edz| cat| twm| duo| ayl| nxq| qdl| kiy| tbf| zrb| fbe| ukx| qpe| alm| gex| eps|