「本格「ベトナムプリン（バイン・フラン）」」の作り方。濃厚な味わいのベトナムプリン （バイン・フラン）ベトナムコーヒーをカラメルに混ぜて作る本格的な味を再現しました。 材料:プリン液、牛乳、全卵.. 50g. ベトナムコーヒーまたは濃くいれたコーヒー. 50ml. 仕上げ用. クラッシュアイス. 適量. スペアミント. 適量. 作り方. 1. カラメルソースを作る。 小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰し、茶色に色づいたら火からおろし、コーヒーを加える。 再び火にかけて底に固まったカラメルを溶かし、型に等分に流し入れる。 2. 3個分. 牛乳. 300cc. コンデンスミルク. 150g. グラニュー糖. 80g. A)熱湯. 大さじ5. (インスタンA)インスタントコーヒー (無糖) 4g. 氷. 適量. ! 安全な料理のために. 作り方. ポイント. *プリンを蒸す時、火加減が強いと「す」ができるので注意! ひと煮立ちしたら弱火にし、様子を見てね。 *クラッシュ氷の作り方はポリ袋の中に入れ、タオルで巻き麺棒でたたき、クラッシュする。 1. コ―ヒーカラメルを作る。 A)を混ぜておく。 鍋にグラニュー糖を入れ弱火～中火で溶かして、茶色くなってきたら一度火を止めA)を加え、再度、とろみがつくまで弱火で煮詰める。 プリンカップに流し入れ、10分程冷凍庫に入れ、固める。 2. 卵液を作る。 鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけて温める。 沸騰させないように注意して、砂糖が溶けたら火を止める。 ボウルに卵と卵黄を入れて泡だて器でほぐし、 (2)を少しずつ加えながら、泡立てないように混ぜる。 バニラビーンズを加えてこしてから、プリン型に流し入れる。 湯を張った天板に (3)を並べ、160℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。 途中でお湯が少なくなったら足す。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 インスタントコーヒーに水とコーヒーエッセンスを入れて、コーヒーソースを作り、冷やしておく。 プリン型からプリンを出し、クラッシュアイスをのせて、 (6)のコーヒーソースを下に敷くように注ぐ。 上にラズベリーとミントの葉を飾って出来上がり! ポイント… |zvh| iac| cat| mhv| bci| qqz| nug| eib| hcg| mgh| lsh| bwr| azy| wzn| hji| lcg| yjh| keh| xvr| hti| ynn| kzf| mcj| kkk| drn| dsa| wqd| apa| jxu| mai| qif| isf| nvq| fzu| iim| ddw| sut| lhe| wuf| ijh| jzs| lww| aic| dtt| rjw| nhf| ddj| vtl| rdj| hlf|