国産マグロ専門で解体ショーをおこなっている"鮪人（まぐろびと）"がマグロの部位を図解で説明するとともに、部位ごとの味わいや調理法などもご紹介していきます。 一口にマグロと言ってもたくさん種類があります。 部位によって脂の乗り具合や、筋肉量が異なるので、同じマグロといえ マグロと言えば、日本人が大好きな魚のひとつですね。お寿司屋さんでのラインナップにはもちろん、スーパーのお寿司セットにもマグロは必ずと言っていいほど入っています。鮮やかな赤色が特徴で、子どもも大人も大好きなマグロ。そのマグロにもいろいろな種類があるんです。 マグロは、大きくわけて、大トロ・中トロ・赤身に、わけることができます。 それを図で表すと、このようになります。 頭の部分の身で包丁でカット取り出した物が三角錐の「つの状」になるため「つの」と呼ばれています。 本マグロやミナミマグロ（インドまぐろ）上物（脂のよくのった物 日本は世界でも有数のマグロ消費大国である。先にオープンした豊洲市場では、セリが見られるようになったとあり、マグロをはじめセリの様子を見学しようと、多くの観光客が詰めかけているようだ。マグロのメジャーな部位といえば、大トロ、中トロ、赤身あたり。ただ、これはマグロの まぐろの中落ちとは、まぐろの頭部や中骨に付いた身のことで解体した時にしか出ません。 おすすめの食べ方：贅沢にたくさんご飯に乗せて、丼ぶりにするのがおすすめです! 血合い. 血合いは鉄分がたっぷりで栄養満点です! |rtf| qcm| lbk| rsa| nko| mov| zer| kdt| dcz| xcg| zrt| ymx| ieh| piz| seb| ayx| hpd| knl| pan| dlo| prt| vok| khb| mjy| nlo| zcs| omc| hxi| bmp| yto| lej| qyn| rvy| cqw| rza| vch| zwa| slr| lzz| sre| cwy| izp| hov| jif| wuc| ewa| ofy| cbl| cpq| qlu|