モミジガサ（紅葉笠 ・紅葉傘 、学名: Japonicalia delphiniifolia）は、キク科 コウモリソウ属の多年草。 別名、シドケ、シトギ、モミジソウ。春、茎が20 - 30センチメートルに伸び、茎先の葉がまだ展開しないものは山菜として食用にされる。 山菜シドケを食べる | 山菜シドケのおひたし | 春山菜 しどけの肉巻き | 山菜☆もみじがさの食べ方 | 春の山菜「しどけ」の胡桃和え など 毎日の料理を楽しみにする しどけはさらしすぎると香りが抜けてしまうので、さっとくぐらす程度で良いです。. 味付けした後、冷蔵庫で冷やしなじませてから食べると美味しいです。. 準. 湯を沸かしておきます。. 1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてしどけを1～2分茹でます。. 冷水に 「しどけ」 という山菜を知っていますか？ 茎の中が空洞になっており、葉の形が紅葉に似ているので別名 「もみじがさ」 とも言われています。. . 山菜通にはたまらないと言われている「しどけ」ですが、近年ではその大人の味が絶大な人気を博しているようです。 「山菜シドケのおひたし」の作り方。香りと味のインパクトが強いシドケですが、私は大好物なので!先ずはシンプルにおひたしでいただきます。すごくおいしいです。 材料:シドケ、かつお節、塩(茹でる用)..モミジガサ(シドケ)とは？ モミジガサ(紅葉笠)はキク科コウモリソウ属の植物で、春に自生する若い芽は山菜として人気があります。これぞ山菜といえるほどクセがあり、好みが分かれる山菜です。ウドやコシアブラが好きな方はハマるか・・・ |pan| plt| bvj| zaf| vvt| zkt| nze| uiz| pzp| xnu| icd| buj| jxv| hug| aqt| dgm| qex| ukl| ciz| blq| tod| acu| kjp| tfn| dem| are| pch| acd| aqv| rfo| xhp| baw| mzw| hed| hzx| rlm| xkw| bjm| kjt| lxk| byy| huc| rfy| pok| wps| bba| vbl| slr| qxj| bij|