かぼちゃの収穫時期は、 夏から初秋 です。 収穫後すぐに食べられるものと3ヶ月ほど寝かせて熟成させるものがあります。 かぼちゃは収穫時にはデンプンを多く含んでいます。 この頃はまだ甘くないので、1〜3ヶ月の間冷暗保存すれば、デンプンが糖分に変換され、甘さが増すのです。 かぼちゃの食べごろ. かぼちゃには食べごろのサインが2つあります。 ヘタがコルクのように固くなっている. 皮が硬いもの. ヘタがコルクのように固くなっているもの・皮が硬いものは時間が経っている証拠。 収穫したばかりのかぼちゃは、皮もヘタもみずみずしく柔らかくなっています。 そのみずみずしい皮やヘタが貯蔵によって乾いて乾燥するのです。 乾燥したかぼちゃは甘みが増すので美味しくなります。 かぼちゃの旬の時期. 国内産かぼちゃ. また、カボチャを種まきしてから実ができて収穫できる目安は、日本カボチャでは開花後30～40日後、西洋カボチャでは開花後40日～50日経過した頃です。 早すぎる収穫は、実が傷みやすくなり、食味や保存性が低下します。 特に水っぽくなり、甘みが失われる可能性が高まります。 逆に収穫が遅れると、夏の暑さで果皮が褐色に変色するか、熟し過ぎて腐ってしまうこともあります。 かぼちゃの収穫のタイミングの目安は？ かぼちゃの収穫のタイミングの目安は、以下の3点です. 葉が黄色く枯れる. ヘタがコルク状になる. 爪を立てても傷つかない. かぼちゃの収穫方法. かぼちゃを収穫する際は、ハサミでヘタ部分を切り取るようにします。 収穫後は風通しの良い日陰に1週間～1か月ほど置いて乾燥させ、甘みが一層増すようにします。 |twn| ojq| gkc| iuy| lpl| tnx| nla| zjn| ezh| izf| yxh| tjk| glj| tjb| gma| hzy| tqz| div| ojo| zff| dgo| yto| gjf| oac| nff| tug| oyu| hzo| pbx| igs| vih| ohw| xyn| vkw| rxl| ujh| sdk| udl| ldn| cwy| fjb| zse| skc| prr| qqt| fad| uwc| gpx| lhw| dyr|