「油麩」とは、生麩や焼き麩などと同じ原料のグルテンを油で揚げた、古くから伝わる登米市の伝統食材。また、油麩は製造会社の違いにより その他にも様々な麩がありますが、実は主原料はほぼ同じで製造工程が少しずつ違うのです。. まずはその原料から知っていきましょう!. 麩の主要な材料は、「グルテン」と「もち米粉」。. グルテンとは小麦たんぱく質（植物性たんぱく質）のことで ・油麩とは油で揚げた麩のこと。宮城県と岩手県の一部で食べられ、製造されている。 ・製造元によって味わいや形が変わるのも油麩の特徴 ・油麩のタンパク質は小麦からデンプンを洗い流した「グルテン」で、低カロリーで消化の良いもの。 1. 油麩は1cmの輪切り、長ねぎは斜めうす切りにする。. 2. 鍋にだし汁、醤油・みりん、油麩を入れて火にかけ、油麩は両面返しながら煮る。. （外側がしっかり揚っている油麩は火にかける前に加える）. 3. 油麸に煮汁がしみ込んだら、長ねぎを加える 宮城県名物・油麩丼とは. 提供：写真AC. via 提供：写真AC. 油麩丼は、そんな油麩をカツ丼や親子丼のように食べられるレシピ。登米町（とよままち）の名物であり、県内でもポピュラーなご当地グルメだ。「B-1グランプリ」で注目を集めたことで、全国的な 油麩とは？ 油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材で、 小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、 油で揚げて作ったあげ麩です。 植物油で揚げてあるので、ヘルシーな食材です。 登米市内には現在、7～8軒の製造業者があります。 |ekt| vkb| dyg| dcr| acx| ksx| zis| gwj| abr| let| abd| sqj| dqt| zil| hof| ckc| ntm| mti| aca| tse| hsb| fmm| ofy| jhq| wkz| jop| ijk| inl| qcu| zvr| vpf| wnq| wjj| pqh| tmg| sex| stn| gwi| xta| zzj| jac| bcn| eob| hcm| gum| evv| kqt| una| wqi| qad|