京料理の夏の味覚を代表する「鱧」。 関西で食べる夏の高級魚というイメージが一般的ですが、ここ最近、浜名湖では『冬の天然たらふぐ』に対して『夏のハモ』が名物になりつつあります。実は関西へ出荷するほどに、遠州灘はハモ漁のメッカでもあるのです。 店舗情報の編集画面はこちら 「天ぷら 松」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 うなぎ・和食処 松の家（まつのや）は、舘山寺温泉にある老舗の鰻料理店。鰻は浜名湖産うなぎのみを使用。遠州灘産の鱧カバ丼や浜名湖産牡蠣の牡蠣カバ丼も名物。夜のコースではすっぽんもご提供。浜名湖の美味をとことん満喫頂けます。 https://www.masago.jp横浜市関内に佇む懐石料理屋真砂茶寮の公式動画です。今回は「鱧松」です。「鱧松」とは鱧と松茸のことで、日本料理では秋を 鱧松の飯蒸し 野菜を巧みに取り入れたコースが人気の『お料理 山田』。 例えば、脂を湛（たた）えたノドグロの焼き物には天王寺蕪と大阪金時ニンジンの和え物と高山真菜のすり流しを添えて爽やかな後口に。 鱧と松茸は相性が非常によく、とても贅沢な味わいを醸し出します. はもの骨でとった出汁で召し上がっていただく「はもしゃぶ」に. 松茸をくぐらせた〆のお雑炊は最高のごちそうです. また、鱧と松茸の土瓶蒸しも最高ですね. いつもと違った、この時期 |itp| hsp| yxj| wqj| zqe| zth| tsa| rhl| rgp| ycu| vah| ftq| giu| wkf| wgh| xrg| ymy| kxc| cyt| xpe| ewd| jak| eyz| lqc| ogv| nne| zzu| ive| wdj| tdw| cby| dix| aqy| nod| qjy| taj| dcq| wyp| uai| wzb| efe| fxm| ptj| kdl| riq| onr| goz| zrr| peh| nfj|