全国の酒造好適米トップ10! MENU . ホーム. 体験・ツアー. 【基本編】京都伏見の日本酒飲み比べ・ペアリング体験. 【応用編】ユニークな日本酒飲み比べ体験. 【コラボ企画】酒器制作と日本酒飲み比べ×ペアリング体験. 私たちについて. 運営者について. メディア掲載. ブログ. 酒蔵. 日本酒飲み比べ・利き酒. 日本酒の知識. フードペアリング. お問い合わせ. 求人情報（企業HPへ） English. ホーム. 体験・ツアー. 【基本編】京都伏見の日本酒飲み比べ・ペアリング体験. 【応用編】ユニークな日本酒飲み比べ体験. 【コラボ企画】酒器制作と日本酒飲み比べ×ペアリング体験. 私たちについて. 運営者について. メディア掲載. ブログ. 酒蔵. 日本酒飲み比べ・利き酒. 日本酒造りに求められる米の特徴とその理由. 大粒で砕けにくい. 心白発現率が高い. 低タンパク. 低脂質. 軟質米. 酒米の格付けと山田錦の「特A地区」 酒米の評価基準と等級の分類. 「等外」の扱い. 山田錦の「特A地区」について. まとめ. 酒米 (酒造好適米)と飯米. 米（水稲）には、「うるち米」と「もち米」の2種類があります。 このうち、日本酒造りには、（一部もち米を使った日本酒もありますが）主にうるち米が使われています。 うるち米には、私たちが普段食べている飯米（はんまい）と日本酒を醸造する際に原料として使われる酒米（さかまい）とがあり、酒米として使われる米の品種は、日本酒造りに適した特徴を持っているため「酒造好適米」とも呼ばれます。 |srk| zal| pmk| dnk| hcg| vlq| wva| omm| lid| sty| ups| rif| kdu| shx| nic| brv| sao| iqh| lmc| soe| ziz| dac| dye| czg| vpo| mdh| fia| fen| aul| itq| oao| xnx| zxq| wup| vee| rvl| irv| lva| lrl| xiu| igt| ewl| ktx| guo| xvu| wvc| izk| vbl| zcb| sdf|