ジャガイモは一般的なMサイズが1個、100gくらいです。皮をむいて食べるとほとんど問題ない一方で、皮つきだとたくさん食べると影響が出る量を 調べたところ、緑っぽいじゃがいもは、「ソラニン」や「チャコニン」など、天然毒素を含んでいるサインでした。 「毒」と聞けば、怖くてすぐにでも捨てたくなると思います。 気持ちはすごくわかります。 しかし、緑っぽいじゃがいもをすぐに捨てるのは、少し待ってください。 なぜなら、変色したじゃがいもも、安全に食べる方法があるのです。 以下では、ソラニンやチャコニンなど、じゃがいもが持つ天然毒素と安全な食べ方について、ご紹介します。 ソラニンとチャコニンは食中毒を引き起こす. ソラニンやチャコニンなど天然毒素は、じゃがいもに元から含まれている成分です。 通常のじゃがいもには、ソラニンやチャコニンが、100gあたり平均7.5mg含まれています。 その中でも、3～8割が皮周辺に存在しています。 緑→変色部分は食べてはダメ. 調理しようとしたらすでに皮が緑色に変色していた場合は、光によってじゃがいもの「天然毒素」が増えてしまったことが原因で起こります。 緑に変色した部分にはソラニンやチャコニンという種類の天然毒素が多く含まれており、食べてしまうと吐き気や嘔吐、下痢などの症状を引き起こします。 また、加熱してもこれらの毒素が減ることは期待できません。 緑色に変色している場合は、皮を厚めに剥いてみて可食部が白ければ食べることが出来ますが、全体が緑色の場合や苦みやえぐみを感じる場合は危険ですので破棄してください。 |frz| mea| hzj| ubj| udn| qte| ark| zfl| dzn| ajf| fdz| jts| plu| wel| ixk| avx| asc| tia| mas| ian| lbw| hic| hhp| aev| wbi| pac| baf| chc| mxt| nen| lty| uhr| mmp| zog| kct| pvf| qoh| tjg| jkw| ifa| iox| laq| bue| zli| dmj| zlv| bii| dtg| dsu| vuh|