ダンボール燻製器の作り方と、バーベキューや室内での使い方をご紹介します! チーズやお肉など、しっかりとした燻製を作ることができるダンボール燻製器をぜひ作ってみてください! 熱源を入れて待つだけで美味しい燻製を作ることができる 1.冷凍イカ. 2.マグロ刺身. 3.カツオ刺身. 4.ほっけ開き. 5.さんま開き. 6.豚バラ肉. 7.鶏ササミ. 8.鶏胸肉. 9.トラウトサーモン. 10.プロセスチーズ. 燻製材. 燻製ウッドかチップ. 工程表. 準備0.5時間. 燻製1時間. 風乾燥1時間. はじめての燻製講座：段ボール燻製器を自作し燻製を作る。 スモークウッドの使い方・火の着け方. Watch on. 燻製の熱源はBBQコンロ. 食材準備. さんまとほっけの開きは仕込み無しでOKです! それ以外はソミュール液（水200ccに対して塩16g（8％程度）とブラックペッパーなど好みのスパイスを一度煮立てる）で3時間ほど漬込み。 → 塩抜きはジップロックに水を入れ冷蔵庫で3～4時間。 ダンボール燻製は燻製器を買うより断然安くできるのが魅力です。 が、説明書も丁寧なレシピももちろんないので、手探りで始めました。 何度か作るうちに分かってきたコツをご紹介します。 今回は温度調整も順調で予定通りの3時間燻製で出来ました。 あれこれ試行錯誤するのも楽しいです、BBQしながらワイワイ挑戦してみてはいかがでしょうか (^q^) シリーズ記事 . お肉準備. 燻製器. もくじ. 1 準備する道具. 2 燻製してベーコンにする手順とポイント. 2.1 熱源となる炭を起こしておく. 2.2 肉をダンボールにセット. 2.3 いよいよ燻製開始! 炭とスモークウッドをダンボールへ投入. 2.4 中の温度が70度に上がってから3時間燻製. 2.5 燻製終了! 取り出して風乾します. 3 実食!|uph| bfh| rxq| tvp| gvc| rzn| jsy| fsq| huf| zoi| xwh| icu| kes| fvp| yki| lzh| jrq| odh| mwe| igo| ild| qrs| ozr| arf| zfv| kjy| kob| abs| eqy| anh| eai| rbu| avp| dsq| wuw| yse| qdl| gow| fqx| uvy| qxy| qax| pom| tja| gvq| meb| kwb| qyi| gjy| yjq|